Malauradament aquests dies ens afartarem de formatgets,
servits en safata rodona, amb una gran varietat de colors i perquè no de
gustos.
Seria bo que almenys algun dels que ens serveixen sigui
del nostre gust i a ser possible que fos el tall gros.
Dins la safata hi ha d’aquell tipus florit i ranci que
molta gent encara pren. A alguns ja no els hi agrada i volen tastar un altre
varietat que barregen algunes llets intentant amagar el tuf a ranci, però que
no s’enganyin que tard o d’hora sortirà el regust.
Aquell que s’ha depurat deixant de banda un tipus de llet
massa arcaica, sembla que té molts adeptes i sense ser majoria a la safata si
que pot omplir-ne un bon tros.
Podem trobar aquell de poca qualitat, però que amb tanta
propaganda enganya a molta gent amb la promesa de repartir formatge a dojo, a
parts iguales, comprant poca llet.
També aquell que amb pujades i baixades molt fortes
sempre s’ha mantingut ferm en el que vol i que altres formatges hi combinen,
encara que forçats, per ser tall gros.
El de cobertura vermella tampoc hi falta, però són molts
els que es queixen de que el seu interior ha canviat massa en els últims temps
i no té un clar gust determinat.
I aquell tall petit, minúscul que també vol estar a la
safata i que la majoria es pregunta: això qui coi s’ho menja? Però persisteix
tant que el gust a ranci i el color fa pensar en barreja de molt mal empassar.
El tros nou, que molta gent no ha tastat massa però que s’insinua
diferent, amb un tall per no desmerèixer i que amb la seva ajuda pot ajudar a
consolidar altres formatges com a líders. Val a dir que hi ha moltes veus que
diuen estar fet amb mala llet.....
La safata està servida per uns dies, l’avantatge que té
és que depèn de com es vulgui veure, només cal canviar de marca de diari.
Però el que més espero, és que no em tornin a fer menjar
el ranci quatre anys més o com a mínim que tinguem la llibertat de guardar-nos
la llet per fer-nos el nostre propi formatge.